泽州县巴公仨小伙辞职种起“芽苗菜”

芽苗菜也称“活体蔬菜”，只长着两三片小叶子，是由各种谷类、豆类或树类的种子培育出的蔬菜。因采用的是无土栽培，不用施肥打药，芽苗菜被称为真正的无公害食品。今年春节前，巴公镇的三位小伙子自主创业，把芽苗菜这个新品种送上了晋城人的餐桌。

6月6日，记者走进巴公一村的一栋高温大棚里，只见棚内一盘盘郁郁葱葱的芽苗菜，干净整齐地摆放在一排六层的不锈钢架上，创业者周飞祥身着白色制服在为它们洒水。

小周走到一排育苗托盘前，掀开一丛豌豆芽苗菜给记者看，只见菜芽上还顶着豌豆种子。这些种子，发芽时沾在一张白纸上。“就是张普通的宣纸。”周飞祥说。

白纸上就能种出菜来，它靠什么营养生长呢？会不会给它喷施了什么植物激素？“不用植物激素，也不用化肥农药，它生长所需的营养全部来源于种子胚胎，我们只需要控制好大棚内的温度、湿度和光照度就好了。”周飞祥说。他还给记者展示了豌苗菜的种植过程：首先他在塑料盘上喷些水，然后铺上一层宣纸，将种子均匀地排列在塑料盘上，再在种子上面铺一层宣纸。据介绍，这个步骤在种植芽苗菜的过程中被称为“摆盘”。他说，种植芽苗菜的过程特别简单，首先是选种挑种，然后用清水将种子浸泡，之后进行摆盘育苗。只要保持湿度、注意不被阳光直射，就可以等待“芽苗菜”成熟。

记者还了解到，小周实验成功的芽苗菜目前有豌豆苗、香椿苗、松柳苗和花生苗，“都已经上市了，生吃、凉拌、煎炒、火锅、榨汁都可以，当然凉拌最好吃，用开水焯一下，然后拌上特别爽口。”

小周还给记者介绍了和他共同创业的两位同龄好友，王朋云和芦晋圆。他们仨之前都是都市白领，在2015年12月份先后辞职回家创业。当时多方考察最终看中了芽苗菜这个项目，前前后后投入了10万元。

创业路上并非一帆风顺。小周告诉记者，他现在面临两个难题：“首先是销路，去年我们在早市一天都能卖100多盒，现在进超市销售，销量反而下降了，这说明我们还是没有找对顾客，销路问题还需要琢磨下；其次是心态，以前我们仨都是上班族，现在开始创业，心态可能还没调整过来。”

“现在晋城市场还没打开，很多老百姓可能还不知道，不过随着大家的健康观念越来越强，很多超市推出了有机菜专柜，我相信我的芽苗菜也会有市场的。”小周说。让芽苗菜进入市民们的菜篮子是三个小伙子的梦想，不过在这之前，他们还有很长一段路要走。