源源醋业接“二”连“三”求发展

□本报记者 闫来俊  山西源源醋业有限公司位于阳城县芹池镇原庄村，是我市为数不多的省级农业产业化龙头企业。然而，就是这家典型的“农字号”企业通过接“二”连“三”拉长产业链，实现了持续健康发展。

图为公司员工正在进行翻醅操作，确保醋酸正常发酵。本报记者 张文庭 摄

科学种植 保证原材料品质

在位于芹池镇的源源醋业优质高粱基地里，记者见到，一株株高粱颗粒饱满，丰收在望。“过个十多天就可以收割了。”公司财务总监郭天平说，当一粒高粱种子播种进基地里，就开始了它在第一产业链条的历程。

一直以来，源源醋业都十分重视原材料收购工作，成立了醋用高粱农民专业合作社，采取了“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，推进产业化、规模化、标准化种植。合作社引进了抗旱能力强、适于当地生长的晋杂12号优质高粱种子，并对种植户统一供应种子、统一技术指导、统一收购，进行全面科学种植，有效保证了原材料的品质。目前，合作社在阳城县芹池镇、固隆乡、寺头乡和沁水县张村乡等建立了3000亩优质高粱基地，带动近5000户农户增收。

在原庄村的高粱基地里，农民原福虎说，因为合作社实行了最低保护价，使他不再为销售而犯难。去年，高粱的市场价最高为每斤0.9元，而合作社的收购价格为1元，原福虎每亩多收入了100多元，得到了实实在在的好处，种植积极性高涨。

近年来，合作社3000亩基地每年可收获1.8万吨高粱，极大满足了源源醋业的原材料供应。“再过一段时间，基地里的高粱就要进行收割，随之将结束在种植链条上的历程。”郭天平说。

技术创新 推动产品升级换代

当优质高粱进入到源源醋业的加工车间里，其在第二产业链条上的深加工历程开始了。

源源醋业的第一条生产线是2003年建设的，引进的是国内先进的不锈钢自动生产流水线。走进生产厂区，两层楼高的一排浅绿色罐子格外引人注目，这些不锈钢罐为储醋罐，每个罐子可储醋上百吨。机械化作业、管道化输送、自动化控制，在这里尽显端倪。“山西醋传统的生产方式主要是缸、坛、桶、锅，这种落后的装备和生产方式造成产业集约化程度低，无法实现规模化、标准化、系列化生产。”总经理张丽芳说。以罐代缸、以池代缸、集中发酵以及太阳能陈醋池酿晒技术，古老的食醋酿制在源源醋业公司搭上了现代化生产的快车，有效提升了产品品质，生产出的陈醋体态清亮、味道纯正、清香爽口，具有较高的食疗和保健价值。

张丽芳介绍说，传统酿晒工艺是利用大缸在露天或塑料棚内自然陈酿，生产周期长、工人劳动强度高，并且很不卫生。而采用太阳能陈酿池酿晒工艺，利用太阳光的作用对酿制的食醋进行脱水浓缩和光化学褐变反应，使醋酸浓度提高，并达到甜、绵、香、酸、鲜的理想风味。

近年来，源源醋业与山西省食品工业研究所合作，持续加大产品的研发、创新投入，极大地推动了产品升级换代，目前获得了20多项实用技术专利。同时，与广东省海天调味品有限公司长期签约，在老陈醋、酱油等调味品方面进行合作开发，提升了品牌价值。2014年，公司又投入2500多万元，建设了二期项目，生产食醋、酱油、料酒等，丰富了产品品种，实现了多元化发展。目前，公司仅食醋品种达42个，大大丰富了需求侧的餐桌。

源源醋业对第二产业链的构筑，不仅体现在深加工上，还体现在废弃物资的循环利用上。张丽芳说，公司生产过程中残留下的醋糟具有丰富的粗蛋白，是牛、羊的上佳饲料，每吨按五六十元的价格销售给当地养殖户。目前，每年两三万吨醋糟，不仅为公司增加了可观收入，同时也降低了众多养殖户的养殖成本。

主动作为 谋求更广阔天地

在第三产业链条上，源源醋业演绎的更是淋漓尽致。

公司成立之后，主动出击，攀亲结贵，成为广东海天调味品有限公司重要的“签约厂家”，在品牌带动下，市场空间迅速扩展。同时，他们开辟了多元化的销售渠道，共开发经销商280多家，直销店180多个，分布山西、河南、陕西、北京、贵州、宁夏、广东等地，为公司的长远发展奠定了坚实基础。

近年来，源源醋业抢滩网络营销这一新潮流，与北京中东贸易电子商务有限公司、赶集网、北京京东世纪信息有限公司等建立合作关系，利用“互联网+”进行销售：通过阿里巴巴建立直销平台，用灵活的支付方式，进行线上交易；通过京东、天猫实施网络零售；与中东贸易平台合作，实现互联网和线下实体销售相结合。目前，网络销售已经占到公司总销量的10%。

今年1月10日，源源醋业举行了一场别开生面的澳洲上市推介会，在当地引起不小的轰动。张丽芳说，为了获得更大的资本支持和市场空间，2015年，他们与展腾投资公司携手，针对澳洲股市资产规模要求低、入市周期较短的特点，启动了澳洲上市之旅。目前，已经进入了财务审核阶段，预计公司将于今年年底在澳大利亚正式挂牌上市。