花香蜜甜路更宽，产业化让产品更有底气

□本报记者 郜晋龙  截至2016年底，我市规模以上养蜂户已发展到4000多户，蜂群11万箱，蜂蜜总产量3000多吨，蜂产品销售收入8000多万元……养蜂业在全市农业增效、农民增收、脱贫致富方面发挥着越来越大的作用。

但随着消费者对蜂产业的需求不断提升，我市蜂产业同样面临着不少挑战。是抱残守缺，继续沿用旧有经验，还是顺势而为，加入时代新元素？市蜂业协会代表全市养蜂户给出了答案：积极探索推行标准化养蜂，帮助蜂农摆脱传统经营方式，让传统蜂产业再上台阶。

位于泽州县周村镇石淙头村的候粉霞蜂场，是一家拥有百余箱蜂群的标准化蜂厂。 常家亮 摄

标准化助力“甜蜜”事业

6月30日，一个阳光灿烂的午后，记者走进泽州县犁川镇犁川村山里泉养蜂专业合作社。让记者诧异的是，不同于传统蜂场里房前屋后随意放置蜂箱的场景，这儿的所有蜂箱都集中摆放在一块硬化后的空地上，一排排一列列显得井然有序。在蜂箱的上面，还安装有特制的彩钢瓦蜂棚。

“这就是标准化蜂场，说起它的好处，那可是三天三夜都说不完。”蜂场的主人陈三庭一脸“甜蜜”地和记者聊了起来。据陈三庭介绍，山里泉养蜂专业合作社成立于2006年，年产量500吨，建有泽州县最大的标准化养蜂示范场，现有养蜂社员100余户，他们分布在泽州县南部山区的6个乡镇。合作社成立以来，一直以农户分散养殖为主，缺乏规模化经营和标准化生产能力，这在一定程度上影响了蜂农的经济效益，“通过建立标准化蜂场，实行标准化生产，既降低了养蜂的难度，又提高了蜂产品的质量和产量，蜂农们个个拍手称赞。”

他以彩钢瓦蜂棚举例说：“以前蜂箱随意放置，暴晒雨淋都会影响蜂群生产，最终影响到蜂蜜的产量和质量，现在安装了蜂棚，蜜蜂的生活环境改善了，每箱蜂产蜜量可以提高15%至20%左右。”

除了产量提升，蜂蜜质量和销量的提升也很显著。“以前有些客商过来，一看蜂场的条件，就打起退堂鼓；现在有了标准化蜂场，客商一看硬件，就知道蜂蜜质量稳定，更愿意坐下来谈长期合作。”陈三庭说。他认为，标准化蜂场给蜂农带来的不只是养蜂技术、经济效益的提高，更促进了我市的传统养蜂业向产业化转变。“有了标准化蜂场，我们就可以更稳定地扩大养蜂规模，创立自己的品牌，开拓市场，把‘甜蜜’的事业做得更大更强。”

产业化让产品更有底气

“标准化蜂场，是我市推行标准化养蜂的一个环节，”晋城市蜂业协会会长田志勤介绍说，“全市养蜂业推广标准化，就可以带来两个方面的好处：生产流程简单化，产品品质稳定化，最终整个行业的效益可以获得大幅提升。”

晋城市蜂业协会成立于2004年8月，是全市蜂业工作者之家。近年来，该协会围绕全市蜂业发展的现状；蜂农人员的构成；蜂蜜生产和加工的基本过程；蜜粉资源的面积和保护；继续发展中存在的困难与问题；蜂农的愿望与要求；蜂种改良与蜂药安全；市场与蜂农的关系；政府与蜂农的关系；产品质量与销售的关系这十个方面的问题，服务蜂农，广受好评。

在解决这些问题的过程中，市蜂协越来越发现，之前多年的无序发展，让我市养蜂业落下了不少“隐疾”，整个行业亟待顶层设计。田志勤说：“长期以来依靠传统分散单一经营方式，养蜂人观念短视，只求产量不求质量，蜂蜜质量参差不齐。”他告诉记者，由于管理粗放，晋城蜂蜜曾普遍存在含水量过高等问题，“蜜蜂采蜜归来后，需要经过至少7天才能天然成熟，但以前蜂农往往等不了这么长时间就强行割蜜出售，造成含水量超标，这样的蜂蜜最终影响的是本地养蜂业的口碑。”

“不能走老路子，必须推行标准化养蜂，提高蜂蜜质量。这才是晋城养蜂业的出路。”田志勤和蜂农们畅谈后给出了对策。为此，晋城市蜂业协会组织相关人员从蜂蜜质量标准、蜂群标准、场地标准、蜜源标准、操作卫生标准、贮运标准等各个环节入手，积极搜集整理蜂蜜生产的相关标准，并吸收本地蜂农实践经验，在2016年制定了包括《晋城市天然成熟蜂蜜生产六条技术标准》在内的6条示范蜂场建设标准和10条天然成熟蜂蜜生产技术标准。

去年一年，市蜂业协会按照新标准，建成了40多个示范蜂场，建立了质量追溯体系，同时培训各类学员800多人，大大改变了我市养蜂业散乱的状况，提升了蜂蜜产品的质量，增强了整个行业的竞争力。

新元素注入产业新滋味

6、7月份正是收蜜的季节，山西圣康蜂业有限公司董事长王三红这几天在乡下忙碌着。谈起标准化养蜂，他认为，其好处是显而易见的，”标准化生产，将分散的小农经营引入规范的工业化流程，提升了品质；可追溯体系的运用，能够为安全与质量保驾护航，让消费者感受到品质的提升，赢得消费者的信任。”

“赢得消费者认可，解决了产品是否能在市场上立足的问题，品牌如何打响，销售渠道如何拓展，则关乎整个产业能否在市场上攻城略地。”王三红说。他认为，标准化生产让我市养蜂业具备了硬实力，但从业人员还得思考如何为这个传统产业注入新元素，来延伸产业链，提高附加值。

今年5月份，由圣康蜂业承办的槐花蜜蜂旅游文化节如期在张峰村正式开幕。数千市民在此品尝槐花之甘、花蜜之甜，以提高公众对沁水槐花蜜产品的认同感。以节日引导消费发展，以节目促进产业提升，是圣康蜂业产业战略的一个重要部分，他们已经坚持了3年。

电商销售也让王三红尝到了新滋味。2015年，圣康蜂业开始“试水”电商平台，在天猫上注册了品牌直营的沁河浪花旗舰店。当年6月份，“沁河浪花”旗舰店正式开张，通过成功的营销手段，有针对性地开发产品，“沁河浪花”销售额逐渐走高，当年底就突破了90万元。如今，“沁河浪花”旗舰店月销售额超过45万，且销售量一直处于快速增长的趋势。电商渠道的拓展，给我市蜂农打开了一扇门。记者了解到，目前我市已有沁河浪花、山里泉等多家品牌蜂蜜通过电商销售取得不错业绩。

在王三红看来，养蜂业的新滋味还不止于此。“蜂蜜经过深加工之后增值潜力巨大，可以制作成护发素、润肤膏、唇膏等化妆品，同时在医药领域、工业领域都大有作为。”王三红说。目前我市从事蜂产业深加工的企业还是空白，资金与技术是主要掣肘。未来，随着养殖规模的发展，蜂产业深加工将成为我市养蜂业亟待开发的“处女地”。